# Zuerst die
Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden,
Karotten,
Kartoffel und
Tomaten würfeln, Spitzpaprika fein hacken.
# In eine Teflonpfanne öl erhitzen,
Zwiebel glasig dünsten, nacheinander in 5 Minuten abständen hinzugeben, Paprika,
Kartoffel,
Tomaten und
Erbsen aus der Dose hinzugeben.
# Nach dem Salzen die
Pilze hinzugeben und 1-2 Minuten weiterköcheln und vom Herd nehmen. (Die Zutaten dürfen nur angebraten werden).
# Wenn die Füllung abkühlt die gesäuberten
Leber in ganzen Stücken mit der fettigen Seite in die Pfanne legen, auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren.
# Angesammeltes
Leberfett aus der Pfanne entnehmen und dann die
Leber wendenund weitere fünf Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren.
# Das Fett der
Leber abtropfen und in einen tiefen Backblech mit der ausgehöhlten Seite nach oben legen, in die
Einhöhlung die Füllung einfüllen.
# Die gefüllte
Leber in den Backofen bei 165 Grad 35 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen geriebenen
Käse auf die gefüllte
Leber streuen und für weitere 10 Minuten in den Backofen geben.
# Die fertiggebackenen
Leber in ein Servierteller geben und und mit dem Rest der Füllung kann man die
Leber verzieren und warm servieren.
