# 3
Zwiebel fein hacken. In einen Topf 3 Eßlöffel Margarine einlassen und die fein gehackten
Zwiebel und das Schafshackfleisch hinzugeben und auf niedriger Hitze kochen lassen.
# Während dessen Walnüsse und Pistazien separat im Mörser al dente stampfen.
# In das
Zwiebel-Hackfleisch-Gemisch die Walnüsse und Pistazien, 1 Dessertlöffel Salz, ½ Dessertlöffel
Pfeffer, ½ Teelöffel rote Paprikaschote, Zimt, Gewürzkörner und cumian hinzufügen und gut durchrühren.
# Den Herd ausschalten und den Topf vom Herd nehmen.
# Die gekochte
Kartoffel schälen und zu Pürree kneten.
# 2
Zwiebel würfeln, dazu
Kartoffelpürree, Rinderhakfleisch, feine Bulgur, Grieß, den Rest
Pfeffer, den Rest rote Paprikaschote, 2 Gläser Wasser, nach und nach hinzufügen und bis eine elastische Masse entsanden ist ca. 25 Minuten lang kneten.
# Wenn die Masse vorbereitet ist dann die Hälfte der Masse in einen eingölten Blech flach ausbreiten.
# Darauf die Hackfleisch-Füllmasse ausbreiten. Darauf den Rest des
Kartoffel-Hackfleisch-Gemischs ausbreiten. Mit Hilfe einer halbvollen Kaffeetasse Wasser die Oberfläche glätten. Die Klöse wie „Tepsi Börek“ (Tablett Gebäck) zuschneiden.
# Im Backofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.
# Aus dem Herd nehmen den Rest der Margarine zerlassen und drüber gießen.
