# Zuerst die Füllung zubereiten: In einem Topf Öl erhitzen und die klein gehackten
Zwiebel rosarot dünsten.
# Klein gehackte
Kartoffel und heisses Wasser hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen.
# Würstchen,
Tomatenmark und Ketchup hinzugeben. Nach einer Kochzeit von 5 Minuten Salz,
Pfeffer und
Erbsen hinzugeben und weitere 5 Minuten nochmals kochen.
# Die Yufkas übereinander legen und plusförmig zuschneiden. Somit erhält man vier dreieckige Stücke.
# Die breite Seite der Yufkaschnitte mit der abgekühlten Würstchenfüllung belegen. Zuerts zu einer nicht allzu festen Rolle zusammenrollen und anschliessend um die eigene Achse drehend wickeln.
# Die Gebäckstücke in ein eingeöltes Backblech hineinlegen. Mit der Mischung aus
Ei,
Milch und Öl besprenkeln. Auf Wunsch mit Sesamkörner betsreuen.
# Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
# Im zuvor auf 190 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
