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Reis in Salwasser eine halbe Stunde ruhenlassen, auswaschen und abtropfen.
# In einem Topf separat Pinienkerne und Korinthen braten, abtropfen und in einen Gefäß herausnehmen.
1 Teeglas Öl in einen Topf erhitzen und den
Reis hinzugeben.
# Den
Reis so lange anbraten bis es eine klare weiße Farbe erhält, drei Gläser Wasser einfüllen, zuerst bei mittlerer dann bei niedriger Hitze 17-20 Minuten kochen dann Pinienkerne und Korinthen hinzufügen.
# Wenn der
Reis gekocht ist zwischen Deckel und Topf ein Küchentuch einlegen und 20 Minuten ziehen lassen.
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Eine backofengeeignete Form einfetten und darauf ausgenommene, entgräten, enthauptete Sardinien dicht an dicht einreihen.
# Auf die Sardinien den
Reis einfüllen.
# Auf den
Reis den Rest der Sardinen einreihen.
# Bei 190 Grad im Backofen bis die Sardinen goldbraun werden braten.
# Warm servieren.
