# Augenbohnen säubern, waschen und in 1 ½ - 2 fingerbreit zuschneiden, in einen Topf geben und mit Wasser füllen bis sie unter Wasser stehen. Bei mittlerer Hitze mit verschlossenem Deckel weichkochen.
# Danach Augenbohnen in einen Sieb herausnehmen und die Flüssigkeit für die Zubereitung des
Reises auffangen.
# In einen Topf
Olivenöl und klein gehackte
Zwiebel geben und die
Zwiebel bei mittlerer Hitze dünsten bis sie nahezu trocken sind.
# Den ausgewaschenen
Reis und kelin gehackte
Knoblauchzehen hinzugeben. Alle Zutaten etwa fünf Minuten dünsten.
# Danach die abgetropften Augenbohnen hinzugeben und ein paar Minuten dünsten.
# Danach Salz und 2 ½ - 3 Gläser des Kochwasser der Augenbohnen einfüllen (falls die Menge zu wenig ist dann mit Wasser auffüllen).
# Den
Reis zwischen mittlerer und niedriger Hitze 20 minuten kochen. Mit einem Papiertuch zudecken und eine Stunde ziehen lassen.
# Lauwarm oder kalt zu Tisch bringen.
