# Bis die anderen Zutaten zubereitet sind den
Reis in reichlichem Salzwasser einweichen.
# Den
Kohl wie Zahnstocher zuschneiden, die
Karotten hobeln und die
Lauchzwiebel klein hacken.
# In einem Topf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und danach Curry oder gemahlenen Schwarzkümmel hinzugeben und dünsten bis die Farbe an das Öl abgegeben wurde.
# Den
Kohl, die
Karotte und die
Lauchzwiebel zusammen hinzugeben und bei hoher Hitze unter ständigem umrühren dünsten bis der
Kohl die
Eigenflüssigkeit abgegeben und diese wieder verdampft ist.
# Danach den
Reis auswaschen und hinzugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
# Salz einstreuen und 3 Gläser kaltes Wasser oder Fleischbrühe einfüllen.
# Mit verschlossenem Deckel zuerst 10 Minuten bei mittlerer und danach 10 Minuten bei niedriger Hitze insgesamt 20 minuten kochen.
# Zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Heiss servieren.
