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Reis


Reis mit Kohl (Reis)

Banu Atabay's Lahanali Pilav
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Reis mit Kohl



Zubereitung:
# Bis die anderen Zutaten zubereitet sind den Reis in reichlichem Salzwasser einweichen.
# Den Kohl wie Zahnstocher zuschneiden, die Karotten hobeln und die Lauchzwiebel klein hacken.
# In einem Topf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und danach Curry oder gemahlenen Schwarzkümmel hinzugeben und dünsten bis die Farbe an das Öl abgegeben wurde.
# Den Kohl, die Karotte und die Lauchzwiebel zusammen hinzugeben und bei hoher Hitze unter ständigem umrühren dünsten bis der Kohl die Eigenflüssigkeit abgegeben und diese wieder verdampft ist.
# Danach den Reis auswaschen und hinzugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
# Salz einstreuen und 3 Gläser kaltes Wasser oder Fleischbrühe einfüllen.
# Mit verschlossenem Deckel zuerst 10 Minuten bei mittlerer und danach 10 Minuten bei niedriger Hitze insgesamt 20 minuten kochen.
# Zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Heiss servieren.


Tipp: Anstelle des Kohl kann die gleiche Menge Soyasprossen verwendet werden.


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2 Gläser Reis
1 ½ Gläser feingehackter Kohl
1 mittel grosse Karotte
3 mittel Grosse Lauchzwiebel
1 KL Curry oder gemahlener Schwarzkümmel
½ Glas Öl
3 Gläser Wasser oder Fleischbrühe
1 ½ KL Salz