# Am Vorabend die
Linsen säubern und auswaschen. “ Gläser frisches Wasser hinzugeben. Am nächsten Tag mit dem Wasser zusammen kochen bis das Wasser verdampft ist.
# Währedn dessen den
Reis in die Mischung aus Salz, ein paar Tropfen
Zitronensaft und reichlich warmes Wasser mindestens für eine halbe Stunde einweichen.
# In einem Topf Butter und Öl erhitzen und vermischen und anschliessend den
Reis hinzugeben. Den
Reis glasig dünsten.
# Den gekochten
Reis hinzugeben und einige Minuten zusammen mit dem
Reis dünsten. Fleischbrühe und Salz hinzugeben.
# Den Deckel des Topfes schliessen sobald der
Reis siedet den Herd auf niedrige Stufe runterschalten und 15 Minuten weiter köcheln lassen.
# Zwischen Deckel und Topf einen Tuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Ohne den
Reis zu beschädigen nach dieser Zeit umrühren und anschliessend servieren.
