# Den
Reis als erstes in heisses Salzwasser einweichen lassen.
# In einen Topf
Olivenöl bei mittlerer Hizte erhitzen und danach klein gehackte
Zwiebel und
Knoblauchzehen hinzugeben und solange dünsten bis die
Zwiebel glasig sind.
# Ausgewaschenes und zerkleinertes Blumenkohl und wie Streichölzer zuhgeschnitte Spitzpaprika hinzugeben.
# Diese Mischung einge Male wenden, drei Gläser Wasser oder Fleischbrühe und rote Paprikapulver honzugeben und weitere 10 Minuten kochen.
# Nach dieser Zeit den eingeweichten, ausgewaschenen und abgetropften
Reis hinzufüllen.
# Den Decekel des Topfes schliessen und zuerst bei mittlerer Hitze 5 Minuten danach bei niedriger Hitze 15 Minuten insgesamt 20 Minuten kochen.
# Zwischen Decekel und Topf ein Papiertuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Vor dem Servieren umrühren und heiss zu Tisch bringen.
