# In einen Topf Öl klein gehackte
Zwiebel und klein gewürfeltes Fleisch einfüllen und den Deckel schliessen. Bei niedriger Stufe eine halbe Stunde kochen.
# Währenddessen
Lauch säubern, waschen und einen fingerbreit zuschneiden.
# Zu dem Fleisch die
Lauchschitte hinzugeben und bei mittlerer Stufe einige Male umrühren.
# Anschliessend einen Glas lauwarmes Wasser hineinfüllen und köcheln lassen bis die
Lauchschnitte weich gekocht sind.
#
Zitronensaft und das
Ei gut schlagen und von der Suppe 1 – 2 Löffel hinzugeben und vermischen.
# Diese Sosse nun in die Suppe dünn einfliessen lassen und Salz einstreuen. Die Sosse in die Suppe gut unterrühren und anschliessend vom Herd nehmen.
# Heiss zu Tisch bringen.
