# In einem Topf Öl erhitzen, klein gehackte
Zwiebel und ½ Dessertlöffel Salz hinzugeben und die
Zwiebel glasig dünsten.
# Hackfleisch hinzugeben und dünsten bis die
Eigenflüssigkeit abgegeben und verdunstet ist. Danach auswaschenen und abgetropften Bulgur hinzugeben und ein paar Minuten dünsten vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
# Währenddessen
Joghurt, Wasser und ½ Dessertlöffel Salz zu Ayran verabreiten. In die abgekühlet Bulgurmischug nun den Ayran euntermischen und bei mittlerer bis niedriger Stufe auf den Herd stellen.
# Den Deckel des Topfs schliessen und 17 Minuten köcheln lassen und danach 15 Minuten ohne den Deckel zu öffnen ruhen lassen.
# Schliesslich umrühren und je nach Wunsch kann es mit erhitzee Butter übergossen und warm serviert werden.
