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Mehl sieben, die Mitte freilegen (wie ein Krater), Hefe, Salz und Wasser und
Mehl nach und nach unter umrühren kneten.
# Zugedeckt eine Stunde gären lassen.
# Während dessen die Füllung zubereiten. Feingehackte
Zwiebel in Öl dünsten. Gekochte und gehobelte
Kartoffel und Salz hinzugeben, bei niedriger Hitze mit den
Zwiebeln 5 Minuten braten.
# Während die Füllmasse abkühlt aus dem Teig 18 Teigknödel formen. Die Teigknödel zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
# Jeden Teigknödel mit den Fingern in Größe eines Desserttellers ausbreiten (Nudelholz wird nicht verwendet, um eine weichere Bazlama zu erhalten).
# In die Mitte des Teiges ausreichende Menge der Füllüng geben, zuerst in die Mitte zusammenführen und durch zusammenpressen den Mund verschliessen, anschließend zusammenpressen, ebnen und die form eines Bazlamas geben.
# In einer nicht eingeölten Teflonpfanne beide Seiten braten und danach mit einem Dessertlöffel Öl einölen.
# Warm oder lauwarm servieren.
