# Zuerst den
Reis säubern und in lauwarmes Salzwasser für eine halbe Stunde einlegen.
# In einen kleinen Topf 3 EL Sonnenblumenöl, klein gewürfeltes Hühnerfleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch gekocht ist halbkreisförmig zugeschnitte
Zwiebel, Salz und
Pfeffer hinzugeben.
# 4 EL Öl und ½ EL Butter in ein
Reistopf geben und erhitzen und danach geschälte und enthäutete
Mandeln hinzugeben und rosarot dünsten.
# Den eingeweichten, ausgewaschenen und abgetropften
Reis hinzugeben und dünsten. Im anderen Topf gekochtes Hühnerfleisch, gekochte
Kichererbsen, 3 Gläser Wasser hinzugeben. Zuerst bei hoher Stufe und anschliessend bei niedriger Stufe 20-22 Minuten kochen undziehen lassen.
# Danach die Yufkablätter wie ein Pluszeichen zuschneiden, den ersten Dreicksstück auf die Arbeitsplatte legen mit einem Pinsel mit ÖL bestreichen und das Zweite Yufka auf das andere legen.
# Die Yufkas in eine Schale einlegen, in die Mitte ausreichende Menge
Reis füllen, die Yufkablätter die über den Ränder herausragen in der Mitte zusammenlegen und in ein eingeöltes Backblech legen.
# Nachdem alle Yufkablätter auf diese Weise vorbereitet wurden mit der restlichen Menge Öl bestreichen, und bei 185 Grad im Backofen goldbraun backen.
