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Zwiebel halbkreisförmig zuschneiden.
# In zwei Löffel Öl auf mittlerer Hitze glasig dünsten.
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Ein Löffel
Mehl hinzugeben und umrühren.
# Nach 5 minütigem Rösten mit dem
Mehl ein Glas warmes Wasser hinzugeben und bis die
Zwiebel weich werden kochen lassen.
# Danach Salz,
Pfeffer und die Paprikaschoten hinzugeben und gut umrühren.
# In einer Pfanne aus den
Zwiebeln eine Nische formen und die
Eier in diese Nischen einschlagen.
# Mit ein paar Paprikaschoten die
Eier verzieren.
# Je nach Wunsch die
Eier braten bis sie mehr oder weniger durch sind, anschließend vom Herd nehmen und warm servieren.
