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Gemüse


Auberginen mit Tomaten und Joghurt (Gemüse)

Banu Atabay's Domatesli Yoğurtlu Patlıcan
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Auberginen mit Tomaten und Joghurt



Zubereitung:
# Die Auberginen streifenförmig schälen. Im Salzwasser für eine halbe Stunde einlegen, danach auswaschen und abtropfen lassen. Die Auberginen zuerst der Länge nach und danach fingerbreit zuschneiden.
# Die Zwiebel grob hacken und in Öl glasig dünsten, danach die Auberginen hineinfüllen und umrühren. Bei niedriger Stufe 15 Minuten Köcheln lassen.
# Währenddessen die Tomaten hobeln/reiben, in einen kleinen Topf einfüllen und Salzen. Bei mittlerer Stufe köcheln lassen bis eine tomatenmarkähnliche Konsistenz erreicht ist.
# Danach die Tomatensauce über die Auberginen giessen, 10-15 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
# Die Auberginen heiss in ein Servierteller geben und mit Knoblauchjoghurt übergiessen.


Tipp: Auf Wunsch können die Auberginen auch bei der Zubereitung gebraten werden.


https://ml.md/de994


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5 mittel grosse Auberginen
1 grosse Zwiebel
4 grosse Tomaten
6 EL Öl
1 KL Salz
Für die Füllung:
1 ½ Gläser Joghurt
2 Knoblauchzehen
½ TL Salz