# In eine Rührschale Salz und Backpulver und aufgeweichte Margarine geben und vermischen.
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Eiweiss und die Hälfte des Ayran hinzugeben und verkneten.
# Nach einer Weile die andere Hälfte Ayran hinzugeben und nach und nach unter kneten gesiebtes
Mehl hinzugeben.
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Eine nahezu weiche Teigmasse kneten und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
# Danach den Teig in zwei gleichgrosse Stücke teilen. Jedes Stück mit dem Nudelholz 0,5 cm dick ausrollen.
# Das
Eigelb mit einem Pinsel auf die ganze Oberfläche schmieren.
# Mit einem Messer oder Teigschneider Quadrate in der Größe einer halben Streichholzschachtel zuschneiden.
# Die Quadrate in ein eingeöltes Backblech einreihen. Auf die Mitte der Quadrate ein paar Schwarzkümmel streuen. Die anderen Teigteile ebenso zubereiten.
# In das zuvor auf 190 Grad vorgeheizte Backofen geben und rosarot backen.
# Aus dem Backofen nehmen und kalt servieren.
