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Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Eingemachtes


Eingelegte Gurken (Eingemachtes)

Banu Atabay's Salatalık Turşusu
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Eingelegte Gurken



Zubereitung:
# Die Gurken sauber waschen, abtropfen an beiden Enden etwas abschneiden.
# In einen Einmachglas mit einem Volumen von ca. einem Liter die Gurken und in die Zwischenräume die zerstampften Knoblauchzehen einlegen.
# Während die Gurken im Einmachglas sind die eine Hälfte mit Wasser und die andere Hälfte mit Essig füllen.
# Nun die gesamte Flüssigkeit in eine tiefe Schale ausschütten und Kristallsalz und Zitronensalz hinzugeben und gut vermischen.
# Diese Mischung nun wieder in das Einmachglas füllen.
# Auf die Gurken die Petersilienzweige legen.
# Den Deckel gut verschließen.
# Kühl und trocken lagern.
# 10 -15 Tage später kann es serviert werden.


Tipp: Nach ein paar Tagen können die Gurken einen Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben und man kann diese Menge dann mit Essig nachfüllen.


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5-6 gerade Gurken
10 Knoblauchzehen
2 EL Kristallsalz
1 EL Zitronensalz
Essigwasser
8-10 Petersilienzweige