# Hühnerbrust in 3 Gläser Wasser geschmeidig weich kochen.
# Die gekochte Hühnerbrust auf die Arbeitsplatte legen und mit dem Nudelholz plattdrücken.
# In eine tiefe Schale legen und mit einem Glas kaltem Wasser übergießen.
# Aus dem Wasser nehmen und zwischen den Handflächen zusammendrücken bis es fadenförmig auseinander geht.
# Nun das kalte Wasser abtropfen lassen.
# Während dessen
Milch,
Zucker und
Reismehl zuerst kalt zusammenmischen und anschließend bei mittlerer Hitze so lange kochen bis eine puddingähnliche Konsistenz erreicht ist und danach vom Herd nehmen.
# Auf die abgetropfte Hühnerbrust nun einen halben Glas fettarme Hühnerbrühe geben, mit dem Löffel noch ein wenig zerdrücken und anschließend in den Pudding geben.
# Pudding und Hühnerbrust nun mit dem Mixer 5 Minuten bearbeiten und in schalen füllen.
# Im Kühlschrank abkühlen lassen mit Zimt abschmecken und servieren.
