# Die
Tomaten schälen und feinwürfeln, Pöckelfleisch kleinhacken, Paprika entkernen und wie das Pöckelfleisch kleinhacken.
# Die feingewürfelten
Tomaten, Paprika und Pöckelfleisch in ein Schüssel geben.
Eierweiß,
Käse und Salz hinzugeben und zusammenrühren.
# Yufka auf die Arbeitsplatte auslegen. Jede Yufka in 8 gleiche dreieckige Teile aufteilen (48 dreieckige Teile).
# Den ersten Dreieckschnitt reichlich mit Öl-
Joghurt Mischung bestreichen, darauf den zweiten Dreieckschnitt legen und ebenfalls mit der Öl-
Joghurt Mischung bestreichen.
# Die eingeölten und mit
Joghurt bestreichten und aufeinander gelegten Dreieckschitte auf der breiten Seite mit Pöckelfleischfüllung belegen und locker zusammenrollen.
# Die zubereiteten 24 Paçanga Gebäck auf ein eingeöltes Backblech legen und mit dem zuvor aufbewahrten
Eigelb bestreichen.
# Bei 190 Grad 30 Minuten im Backofen backen.
# Lauwarm servieren.
