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Lauch,
Karotten und
Zucchini in zahnstocherförmig zuschneiden. Wenn das Zuschneiden auf diese Weise nicht möglich ist, können
Karotten und
Zucchini mit der groben Seite der Hobel gehobelt.
Spinat dünn zuschneiden.
# In einen Topf Öl geben bei mittlerer Hitze erhitzen und in dünne Streifen geschnittenes Hühnerfleisch hinzugeben.
# Das Hühnerfleisch 10 Minuten anbraten und danach nacheinander in 5 Minutenabständen
Karotten,
Lauch,
Zucchini und
Spinat hinzugeben (Nach Zugabe jeder Zutat den Deckel schließen).
# Nachdem der
Spinat als letzte Zutat 5 Minuten gekocht wurde wird die Sojasoße und Salz hinzugegeben und der Herd wird abgeschaltet. 10-15 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
# Während die Füllung abkühlt, jede Yufka in 8 gleich große Dreiecke zuschneiden (insgesamt erhält man 32 Yufkateile).
# Auf die breite Seite legt man einen Esslöffel der Füllung geben, Seiten nach innen einschlagebn und wie Zigaretten zusammenrollen (nicht zu fest) die Spitze nässen und zusammenkleben.
# Jeden Yufkateil auf die gleiche Weise zubereiten und anschließend rosarot anbraten.
# Warm oder lauwarm servieren.
