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Eier aufschlagen,
Milch und Salz hinzufügen und vermischen.
# Nach und nach
Mehl unterrühren bis man einen festen Teig erhält.
# Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und danach in vier Teigknödel aufteilen.
# Jeden Teigknödel mit
Mehl bestreuen und mit Hilfe eines Nudelholzes (nicht zu dünn) ausrollen.
# Die ausgerollten Teige auf einen Papier legen und leicht trocknen lassen.
# Danach mit einem scharfen Messer zuerst in zwei fingerdicke Streifen schneiden und danach zahnstocherdünne Streifen zuschneiden.
# Die zugeschnittenen Bavettine Corti in einem trockenen Umfeld ein paar Tage trocknen.
# Die getrockneten Bavettine Corti in einer Stofftüte aufbewahren.
# Bavettine Corti kann sowohl wie Nudel zuberitet als auch in anderen Suppen verwendet werden.
