#
Bohnen kochen und abkühlen lassen.
Zwiebel in halbkreisförmige dünne Streifen schneiden und mit einem halben Kaffeelöffel Salz vorsichtig einreiben.
# Petersilie und
Lauchzwiebel fein hacken.
# In einen Rührschüssel gekochte und abgekühlte
Bohnen, zugeschnittene
Zwiebel, Petersilie und
Lauchzwibel hineingeben und vermischen.
# In einer tiefen Schale Essig,
Olivenöl und einen halben Kaffeelöffel Salz zu einer Soße mischen.
# Die Soße über die
Bohnenmischung gießen und unterrühren und danach in einen Servierteller umfüllen.
# Die Ränder des
Bohnensalats mit gekochten
Eierscheiben verzieren und nach einer kurzen Ruhepause servieren.
