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Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Gefüllte Gerichte


Gefüllte Paprikaschoten mit Olivenöl (Gefüllte Gerichte)

Banu Atabay's Zeytinyağlı Biber Dolması
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Gefüllte Paprikaschoten mit Olivenöl



Zubereitung:
# Reis auslesen und 15-20 Minuten im lauwarmem Wasser stehen lassen.
# Zwiebel sehr fein zuschneiden und in Olivenöl einige Male wenden und andünsten danach Reis hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
# Nach einer Weile geriebene Tomaten und ein Glas lauwarmes Wasser hinzugeben.
# Auf mittlerer Hitze so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampf ist.
# Kurz bevor vom Herd genommen wird Petersilie und Minze hineingeben und den Deckel schließen und eie Zeit lang ziehen lassen.
# In der Zwischenzeit die Paprikaschoten an der Stielseite aushöhlen, auswaschen und abtropfen lassen.
# Die Paprika mit der Füllmasse (nicht zu dicht) füllen und mit Tomaten die Öffnungen schließen.
# In den Topf einreihen und zwei Gläser Wasser und Würfelzucker hinzugeben. Auf mittlerer Hitze 30-35 Minuten kochen.
# Lauwarm oder kalt servieren.


Tipp: In der Originalrezeptur der gefüllten Paprikaschoten mit Olivenöl sind Pinienkerne und Korinthen enthalten.


https://ml.md/de242


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30 Paprikaschoten
1 ½ Glas Reis
¾ Glas Olvenöl
3 Zwiebel
4 große Tomaten
1 KL Tomaten
1 KL Pfeffer
1 EL trockene Minze
½ Bunt Petersilie
2 Würfelzucker
Auf die Oberfläche:
2 feste Tomaten