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Auberginen in Streifenform schälen und für eine halbe Stunde in Salzwasser legen.
# In einen Topf grob geschnittene
Zwiebeln und Öl geben und die
Zwiebel rosarot dünsten.
# Zu den
Zwiebeln in 5 Minuten Abständen nacheinander Hackfleisch, fein gehackte grüne Spitzpaprika,
Tomatenmar und geschnittene
Tomaten geben.
# Schließlich 1 ½ Gläser warmes Wasser einfüllen und auf mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
# Das Wasser der
Auberginen abtropfen lassen und es in scheiben schneiden und wie Spielkarten auf eine Backblech legen.
# Darauf zuerst das Hackfelischgemisch und danach die Bechamelsauce gießen.
# Bei 180 Grad im Backofen bis die Oberfläche knusprig braun geworden ist backen.
