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Karotten säubern, waschen und anschließend in ½ cm breite Ringe/scheiben zuschneiden.
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Eigelb verquirlen und die geschnittenen
Karotten hineindunken.
# In einem Topf im erhitzen Öl anbraten und dann auf eine Küchenrolle herauslegen.
# Im gleichen Öl, in der die
Karotten gebraten wurden, die halkreisförmig zugeschnittenen
Zwiebel rösten.
# Die fein gehackten Paprika und das klein gewürfelte Kalbfleisch dazu geben und das Fleisch kochen bis es geschmeidig zart ist.
# Salz,
Pfeffer, rote Paprikaschoten hinzugeben und anschließend die geriebenen
Tomaten und die zuvor gebratenen
Karotten hinzugeben.
# Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
