# In eine Rührschale frische Hefe,
Zucker und lauwarmes Wasser hinzugeben und vermischen bis die Hefe aufgelöst ist.
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Eiweiss, Öl und nach und nach unter Kneten
Mehl hinzugeben bis eine mittel feste Teigmasse entstanden ist.
Eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit den Teig einige Male wenden, walnussgrosse Stücke enthemnen und zu Kügelchen formen.
# Die zubereiteten Sandwiches mit einem Abstand von einem Finger in das eingeölte Backblech einreihen und mit
Eigelb bestreichen.
# Das Backblech in den zuvor auf 180 Grad vorgeheiztenBackofen schieben und goldbraunbacken.
# Die Sandwiches aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen die Füllung zubereiten. Hierzu
Käse mit der Gabel zerdrücken, die Petersilienblätter sehr klein hacken (die Zutaten nicht vermischen).
# Die abgekühlten Sandwiches in der Mitte aufschneiden und
Käse hineinfüllen und die aus den Seiten herausragenden Teile in kleingehackte Petersilien wenden.
# Diese zubereiteten Sandwiches auf einen flachen Servierteller legen und servieren.
