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Spinat roh fein hacken oder mit dem Mixer klein hacken.
# In einer tiefen Schüssel
Ei und
Zucker entweder mit einem Schneebesen oder Mixer bearbeiten bis das
Zucker aufgelöst ist.
# Öl,
Joghurt hinzufügen und ein wenig vermischen danach Vanillezucker, Backpulver und
Mehl hinzufügen.
# Schließlich fein gehackten
Spinat hinzufügen und gut vermischen.
# Diese Mischung in eine eingeölte rechteckige Backform umfüllen.
# Bei 180 Grad 50 Minuten backen.
# Nachdem der Kuchen abgekühlt ist einen flachen runden Teller auf den Kuchen legen und in dieser Form ausschneiden.
# Die abgeschnittenen Ränder im Mixer fein hacken.
# Den Kuchen mit der Mischung aus einem Glas Wasser und einem Löffel
Zucker tränken.
# Sahnefestiger und Schlagsahne verquirlen und auf dem Kuchen verteilen und anschließend mit Kiwischeiben belegen.
# Auf die oberste Schicht die restlichen Kekse, die mit dem Mixer verarbeitet wurden, durch drücken verlegen. Im Kühlschrank eine Nacht stehen lassen.
