# Weinblätter über Nacht in Wasser einweichen, dann wird das aufbrühen mit kochendem Wasser nicht benötigt.
# In einen Topf
Olivenöl, Korinthen und Pinienkerne braten und in ein Teller herauslegen.
# Im gleichen Öl kleingeschnittene
Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze rosarot dünsten.
# Den
Reis hineinfüllen und mit den
Zwiebeln zusammen eine Weile dünsten, danach 2 ½ Gläser Wasser einfüllen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
# Den Deckel öffnen und Paprikamark, schw.
Pfeffer, die zuvor gebratenen Korinthen und Pinienkerne, fein gehackte Petersilie, Dill, getrocknete Minze und Salz hinzugeben und leicht umrühren, Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
# Die Adern der Weinblätter nach oben mit dem Stiel nach unten und der Länge nach genügend von der Füllung geben, zuerst die Oberseite danach die Seiten zudecken und zu einer Rolle zusammenrollen und mit der Faltseite nach unten in einen Topf platzieren.
# Alle Weinblätter auf die glaiche Weise zubereiten und platzieren.
# Auf die große Herdplatte legen und bei niedrigster Hitze mit geschlossenem Deckel und ohne Zugabe von Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Danach 1 ½ Gläser warmes Wasser hinzugeben und weitere 30 minuten köcheln lassen.
# Den Herd ausschalten und warten bis der Dampf sich gesetzt hat, anschließend lauwarm oder kalt mit
Zitronenscheiben servieren.
