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Plätzchen


Biskuits aus Maismehl (Plätzchen)

Banu Atabay's Mısırunlu Bisküvi
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Biskuits aus Maismehl



Zubereitung:
# In eine Rührschüssel weiche Margarine, Ei, Eigelb, Essig und Puderzucker hinzugeben und mit den Fingerspitzen vermischen.
# Vanillezucker, mit einer handvoll Mehl vermischtes Backpulver und nach und nach gesiebtes Mehl hinzugeben und zu einer nicht an der Hand klebenden Teigmasse kneten.
# Die Teigmasse in eine Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
# Nach dieser Zeit auf einer mehligen Unterlage mit dem Nudelholz in einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen. Mit dem Mund eines runden Teeglases ausstechen. Die Plätzchen in eine mit Backpapier belegtes Backblech einlegen.
# Mit Eiweiss bestreichen und in die Mitte Teigkügelchen in der Grösse einer Haselnuss platzieren.
# Das Blech in das zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und rosarot backen.


Tipp: Bei der Zubereitung der Biskuits kann anstelle des Essigs auch Zitronensaft verwendet werden. Essig und/oder Zitronensaft verleiht den Plätzchen die entsprechende Knusprigkeit.


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½ Pkg Margarine
2 Gläser Maismehl
1 Ei
1 Eigelb
1 KL Essig
½ EL Salz
1 Glas Puderzucker
Aufnehmbare Mehl
1 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
Für die Füllung:
1 Eiweiss