Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
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Gemüse


Auberginenscheiben mit Bechamelsauce (Gemüse)

Banu Atabay's Patlican Musakka Ogreten
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Auberginenscheiben mit Bechamelsauce



Zubereitung:
# Auberginen in Streifenform schälen und für eine halbe Stunde in Salzwasser legen.
# In einen Topf grob geschnittene Zwiebeln und Öl geben und die Zwiebel rosarot dünsten.
# Zu den Zwiebeln in 5 Minuten Abständen nacheinander Hackfleisch, fein gehackte grüne Spitzpaprika, Tomatenmar und geschnittene Tomaten geben.
# Schließlich 1 ½ Gläser warmes Wasser einfüllen und auf mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
# Das Wasser der Auberginen abtropfen lassen und es in scheiben schneiden und wie Spielkarten auf eine Backblech legen.
# Darauf zuerst das Hackfelischgemisch und danach die Bechamelsauce gießen.
# Bei 180 Grad im Backofen bis die Oberfläche knusprig braun geworden ist backen.


Tipp: Bechameslsauce: 2 EL Mehl mit 1 EL Margarine andünsten. Nach und nach 1 Glas Milch unter ständigem Umrühren angießen und bis eine cremige Konsistenz ensteht köcheln und schließlich salzen und fertig ist die Sauce zum Weiterverarbeiten.


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hnliche Rezepte:


1 kg Auberginen
2 Zwiebel
250 g Hackfleisch
5 EL Öl
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 Spitzpaprika
1 KL Salz
2 Gläser Wasser