# In einen mittelgroßen Topf
Olivenöl geben.
# Während das
Olivenöl erhitzt wird in einer seperaten Schale zwei
Eier verquirlen.
# In das erhitzte
Olivenöl das
Ei unter umrühren wie einen Strang eingießen.
# Nacheinander je nach Kochhärte grob gehackte
Zwiebel, zerstampfte
Knoblauch, fein geschnittene Spitzpaprika, geschälte und in Würfel geschnittene
Tomaten,
Zucker, Salz, geschrotete Chili und schließlich grob zugeschnittene
Auberginen hinzu geben.
# Die ganzen Zutaten vorsichtig umrühren und mit ein Glas warmes Wasser übergießen.
# Zwischen mittelstarker und schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
# Lauwarm servieren.
