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Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Olivenölgerichte


Auberginen mit Olivenöl und Eier (Olivenölgerichte)

Banu Atabay's Zeytinyağlı Yumurtalı Patlıcan
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Auberginen mit Olivenöl und Eier



Zubereitung:
# In einen mittelgroßen Topf Olivenöl geben.
# Während das Olivenöl erhitzt wird in einer seperaten Schale zwei Eier verquirlen.
# In das erhitzte Olivenöl das Ei unter umrühren wie einen Strang eingießen.
# Nacheinander je nach Kochhärte grob gehackte Zwiebel, zerstampfte Knoblauch, fein geschnittene Spitzpaprika, geschälte und in Würfel geschnittene Tomaten, Zucker, Salz, geschrotete Chili und schließlich grob zugeschnittene Auberginen hinzu geben.
# Die ganzen Zutaten vorsichtig umrühren und mit ein Glas warmes Wasser übergießen.
# Zwischen mittelstarker und schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
# Lauwarm servieren.


Tipp: Für eine Speise mit Olivenöl ist die Verwendung von Eier etwas ungewöhnlich, jedoch schmeckt "Auberginen mit Olivenöl und Eier" so gut, dass es einen Versuch wert ist.


https://ml.md/de251


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3 Auberginen
4 Tomaten
4 Spitzpaprika
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 Teeglas Olivenöl
2 Eier
3 Würfelzucker
2 Kaffeelöffel Salz
1 Kaffeelöffel geschrotete Chili