# Die
Zucchini schälen und wie einen Lineal zuschneiden. Die Paprika entkernen und in zwei teilen.
#
Zucchini und Paprika auf dem Grill oder einem Toast ohne Zugabe von Fett braten und anschliessend in sehr dünne Stäbe zuschneiden.
# In einen Topf klein gehackte
Knoblauchzehen und
Olivenöl geben und erhitzen, danach die vorbereiteten
Zucchini und Paprika hinzugeben und einige Male wenden.
# Die geschälten und dünn geschnittene
Tomaten,
Pfeffer und Salz hinzugeben. So lange kochen bis die
Tomaten ihre Form verlieren und anschliessend vom Herd nehmen.
# In einem anderen Top die Nudeln in Salzwasser 10-12 Minuten kochen, abtropfen und wieder inden Topf geben.
# Bei niedriger Stufe die Nudeln auf den Herd stellen und die zubereitete
Zucchinimischung einfüllen und unter umrühren 1-2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
# Heiss servieren.
