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Kichererbsen am Vorabend säubern, waschen und in sauberes Wasser einlegen. Am nächsten Tag samt der Flüssigkeit weich kochen.
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Zwiebel dünn in halbe Scheiben zuschneiden in einen Topf geben, Öl und Salz hinzugeben.
# Bei mittlerer Hitze die
Zwiebel unter Umrühren dünsten bis sie etwa zur Hälfte geschrumpft sind.
# Gewaschenen und abgetropften Bulgur hinzugeben und einige Male umrühren.
# Weizenstärke hinzugeben und anschliessend 7 Gläser warmes Wasser einfüllen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
# Nach dieser Zeit Essig, gekochte
Kichererbsen und 2 Gläser Fleischbrühe hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
# Als letztes trockenen Basilikum hinzugeben, 1-2 Minuten weiter köcheln lassen und vom Herd nehmen.
# Die Suppe heiss in Suppenschalen füllen und zu Tisch bringen.
