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Ei und
Zucker mit dem Mixer 10 Minuten schlagen dann
Joghurt, Öl,
Mehl, Backpulver und geriebene
Zitronenschale hinzufügen und vermischen.
# Diese Mischung in eine kleine eingeölte runde Backform einfüllen. Im zuvor leicht auf 180 Grad erhitzen backofen 50 Minuten kochen.
# Aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Horizontal in zwei schneiden.
# Inzwischen die Krmefüllung zubereiten. In kalte
Milch kaltes Wasser,
Mehl,
Maisstärke und
Zucker hinzufügen und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Auf mittlerer Hitze zu einer puddingfesten Masse unter umrühren köcheln lassen.
# Danach geriebene
Zitronenschale hinzufügen vom Herd nehmen und sofort Margarine unterrühren.
# Den unteren Kuchenboden mit ½ Glas
Milch betränken.
# Die Hälfte der Kreme eben auf dem Kuchenboden verteilen ein wenig aushärten lassen und mit dem zweiten Kuchenboden zudecken und diese dann mit der Restmilchmenge von ½ Glas tränken.
# Die restliche Kreme nun auf die Ober- und Seitenflächen schmieren.
# Im Kühlschrank min. 4 Stunden ruhen lassen und danach servieren.
