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Zwiebel klein schneiden und in Öl weich dünsten.
# Grob zugeschnittene Paprika hinzugeben und dünsten bis sie sich farblich verändern, dann gehobelte
Tomaten und Salz hinzugeben, den Deckel schliessen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
# Kalbsleber beefsteakförmig zuschneiden und in einer tiefen Schale mit kaltem Wasser 10 Minuten einlegen, danach in einen Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
# In eine Teflonpfanne Öl einfüllen und beide Seiten des Beefsteaks braten.
# In einen weiten Topf die Beefsteaks einlegen und mit der zuvor zubereiteter
Zwiebelmischung übergiessen.
# Den Deckel des Topfes schliessen und zuerst bei mittlerer dann bei niedriger Stufe insgesamt 15-20 Minuten kochen.
# Heiss servieren.
