# In einer Rührschüssel
Ei, Wasser und Öl vermischen. Salz und mit einer handvoll
Mehl vermischten Karbonat hinzufügen; nach und nach
Mehl hinzugeben und eine nicht an der Hand klebende Teigmasse formen.
# Den Teig zugedeckt eine halbe Stunde gären lassen. Währenddessen den
Käse zerdrücken und mit gehackten Petersilien vermischen. Margarine ohne es anzubrennen erhitzen.
# Den Teig in vier gleich grosse Teile aufteilen, alle Teigstücke mit dem Nudelholz auf einer mehligen Unterlage in der Grösse eines Desserttellers. Mit Margarine bestreichen und übereinander legen (auf die Oberste Teigschicht keine Margarine schmieren).
# Damit die Margarine aushärtet für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
# Danach mit einem Nudelholz auf einer mehligen Unterlage so weit und so dünn wie nur möglich ausrollen.
# Mit einem grossen Glas runde Formen aus dem Teig ausstechen.
# Auf eine Seite
Käsemischung legen und wie eine Calzone zusammenlegen und die Faltseiten zusammenpressen und verschliessen.
# Bei mittlerer Stufe in einer tiefen Pfanne ÖL erhitzen und die Pasteten hineilegen und beide Seiten rosarot braten, anschliessend auf ein Papiertuch herauslegen.
# Heiss oder lauwarm servieren.
