# In eine Rührschale Trockenhefe, lauwarmes Wasser und
Zucker hinzugeben und vermischen, zudecken und 10 Minuten ziehen lassen.
# Nach dieser Zeit in die Hefemischung
Eiweiss,
Joghurt, Salz und Öl hinzugeben und gut vermischen.
# Nach und nach unter kneten
Mehl hinzufügen und eine nahezu weiche Teigmasse formen. Zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Die Teigmasse in 12 gleichgrosse Teile aufteilen. Jeden Teigstück mit dem Nudelholz dünn in der Grösse eines Esstellers ausrollen.
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Eine dünne Schicht Öl schmieren und in der Mitte zusammenlegen und anschliessend wieder mit Öl beschmieren.
# Die gerade Seite die Mischung aus geriebene
Käse und gehackte Petersilie belegen, zuerst zu einer Rolle zusammenrollen und anschliessend eine Ende festhalten und um sich wickeln wie eine Schnecke.
# Die Spitze der Rolle nach unten legen und in ein eingeöltes Backblech einreihen. Nachdem alle Pasteten zubereitet wurden eine halbe Stunde auf dem Backblech ziehen lassen.
# Die Pasteten mit dem
Eigelb bestreichen und mit Sesamkörner bestreuen und bei 190 Grad im Backofen braten.
# Heiss oder lauwarm servieren.
