Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Reis


Tavernenreis (Reis)

Banu Atabay's Meyhane Pilavı
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Tavernenreis



Zubereitung:
# Klein gewürfeltes Fleisch nochmals klein schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und das Fleisch hinzugeben. Bis das Fleisch die Eigenflüssigkeit abgibt und diese verdunstet ist dünsten.
# Währedndessen die Zwiebel klein hacken. Die Karotten schälen und klein Würfeln. Die Spitzpaprika entkernen und klein zuschneiden.
# Nach dem das Fleisch gedünstet ist die Zwiebel, Spitzpaprika hinzugeben und dünsten bis die Zwiebel sich zusammengezogen haben.
# Tomaten hinzugeben und ein paar Mal umrühren und anschliessend augewaschene und abgetropfte Bulgur hinzugeben und 1-2 Minuten dünsten.
# Danach Salz und Fleischbrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
# Zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch einlegen und 10 Minuten ziehen lassen. Gleich im Anschlus Minze unterrühren.
# Heiss servieren.


Tipp: Dieser Reis wird heiss verzehrt und braucht deshalb ist es nicht nötig es länger ziehen zu lassen.


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2 ½ Gläser Bulgur
1 grosse Zwiebel
250 g klein gehacktes Lammfleisch
4 Spitzpaprika
2 mittel grosse Tomaten
2 mittel grosse Karotten
1 EL Mark
1 KL trockene Minze
1 ½ Gläser Öl
4 Gläser Fleischbrühe
2 KL Salz