# Als ertses die
Karotten in ein paar Teile aufteilen, in ein kleines Töpfchen geben und einen Teeglas Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze weich kochen.
# Danach die weichgekochten
Karotten abkühlen lassen und klein Würfeln. Das Grüne der
Lauchzwiebel fein hacken.
# In einem Topf Öl erhitzen und die
Karotten und die
Lauchzwiebel hinzugeben und dünsten bis die Farbe der
Lauchzwiebel sich verändern.
# Die
Karotten und die
Lauchzwiebel aus dem Öl herausfischen. Im gleichen Öl arpa şehriye hinzugeben und umrühren.
# Sobald sich die Farbe der arpa şehriye gelblich wird, dann die weichgekochten
Kichererbsen und die kurz vorher gekochten
Karotten und
Lauchzwiebel hinzugeben und einige Male umrühren.
# Zu dieser Mischung den mit reichlich fliessendem Wasser gewaschenen und abgetropften
Reis hinzugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten.
# Salz, Wasser oder Fleischbrühe hinzugeben und den Decekel schliessen. Zuerst bei mittlerer danach bei niedriger Hitze 20-22 Minuten kochen.
# Den Herd ausschalten und zwischen Deckel und Topf ein Papirtuch einlegen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
# Nach dieser Zeit den
Reis ohne es zu beschädigen umrühren und je nach Wunsch in ein Servierteller füllen.
