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Reis säubern, in eine tiefe Schale füllen, und mit kochendes Wasser füllen und bis das Wasser abgekühlt ist den
Reis einweichen lassen.
# In einen Topf die Hälfte des
Olivenöls einfüllen und bei mittlerer Hitze das Weisse der fein gehackten
Lauchzwiebel hinzugeben, sobald die
Zwiebel weich gedünstet sind 2 ½ Gläser Wasser einfüllen. Nach dem es siedet den
Reis hinzugeben, den Decekel schliessen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten kochen.
# Nach dieser Zeit das fein gehackte Grüne der
Lauchzwiebel, Petersilie, Minze, Dill, die Restmenge
Olivenöl,
Zucker,
Pfeffer und Salz hinzugeben.
# Ohne den
Reis zu beschädigen umrühren, den Deckel des Topfes schliessen und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten kochen.
# Vom Herd nehmen, ziehen lassen und lauwarm oder kalt servieren. Wenn es am Folgetag verzehrt wird, dann hat es eine bessere Geschmacksentfaltung.
