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Kichererbsen am Vorabend einweichen. Am Folgetag mit der
Einweichflüssigkeit weich kochen.
# In einem Topf Öl und Butter erhitzen und einen Glas feinen Bulgur hinzugeben und dünsten bis die Farbe sich ändert.
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Tomaten- und Paprikamark hinzugeben und so lange dünsten bis sie mit dem Bulgur gut vermischt sind.
# Die gekochten
Kichererbsen hinzugeben und 4 Gläser Wasser oder Fleischbrühe zum Kochen bringen.
# Nach dem es anfängt zu köcheln dann das Zweite Glas Bulgur hineinfüllen, Salz einstreuen und vermischen, den Deckel schliessen
# Den Herd auf niedrige Stufe herunterschalten und 20 Minuten mit verschlossenem Deckel kochen.
# Nach dieser Zeit vom Herd nehmen und zwischen Deckel und Topf ein Tuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Vor dem Servieren mit einer Gabel umrühren, auf Wunsch kann es mit
Pfeffer abgeschmeckt werden.
