# Den
Reis säubern, reichlich warmes Wasser, ½ KL Salz und ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzugeben. Mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.
# In einen Topf Öl geben, bei mittlerer Stufe erhitzen dann Korinthen und Pinienkerne hinzugeben.
# Dünsten bis die Pinienkerne gelb-braun werden und die Korinthen aufgehen.
# Klein gehackte
Zwiebel und Salz hinzugeben. Die
Zwiebel dünsten bis sie einen trockenen Zustand haben aber hierbei nicht anbrennen.
# Anschliessend in Wasser eingeweichten
Reis nach ein paar Mal kaltem Wasser auswaschen und hinzugeben und 4-5 Minuten dünsten.
# Als letztes Zimt, Frühlingsgewürzmischung,
Pfeffer, Salz und 3 Gläser warmes Wasser hinzugeben und einmal gut umrühren und den Deckel schliessen.
# Den
Reis zuerst bei mittlerer Hitze 5 Minuten und anschliessend bei niedriger Hitze 15 Minuten insgesamt 20 Minuten kochen lassen.
# Zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch legen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Lauwarm servieren.
