# In Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine,
Ei und
Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen bis das
Zucker sich aufgelöst hat.
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Orangensaft und gehobelte
Orangenschalen hinzugeben und eine kurze Zeit vemischen und anschliessend nach und nach gesiebtes
Mehl hinzugeben.
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Einen mittelfesten Teig erstellen, den Teig in drei Stücke teilen und in eine Folie einpacken und für eine Stunde in den unteren Fach des Kühlschranks stellen.
# Die Teigstücke nacheinander mit dem Nudelholz in der breite des Messergriffs ausrollen und mit einem Glas kreisförmig ausstechen.
# Die übrigen Ränder zusammen legen und wiederum in den Schrank stellen, danach ausrollen und ausstechen.
Mit diesem Vorgang so lange fortfahren bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
# Die Wintersonnen in ein nicht eingeöltes einreihen (insgesamt erhält man zwei Backbleche Biskuits). Im zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Backofen rosarot backen.
# Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, währenddessen die Zutaten für die Oberfläche zubereiten. Hierzu Puderzucker, Wasser und
Aprikosenmarmelade zu einer Paste vermischen.
# Die Paste mit dem Messer nicht zu dick auf die Biskuits schmieren.
# Auf Wunsch kann bevor die Paste aushärtet mit der Gabel Muster eingeritzt werden und anschliessend zum Aushärten zur Seite stellen.
