# Um die Haut der
Mandeln leichter zu entfernen die
Mandeln 2-3 Minuten ins kochendes Wasser einlegen, aus dem Wasser nehmen und die Haut abziehen.
# Die
Mandeln anschliessend mit einem Zerkleinerer oder in einem Mörser zermahlen.
# In Zimmertemperatur aufgeweichte Maragrine, Puderzucker und
Ei mit den Fingerspitzen vermischen.
# Danach Vanillezucker, zermahlene
Mandeln und gesiebtes
Mehl hinzugeben und kneten.
# Den Teig in eine Frischhaltefolie einpacken und im unteren Fach des Kühlschranks für mind. eine Stunde aufbewahren.
# Danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 190 Grad einschalten.
# Vom Teig Stücke in der Grösse einer
Walnuss entnehmenund zwischen den Handflächen zu Kugeln formen, leicht zusammenpressen und in ein nicht eingeöltes Backblech legen (48 Stück).
# Im Backofen nicht zu sehr backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
# Währenddessen in eine Schüssel
Zitronengetränkepulver und 3 EL kaltes Wasser hinzugeben. In eine andere Schale Kirschgetränkepulver und 1 EL kaltes Wasser hinzugeben. In ein flaches Teller
Zucker einfüllen.
# Auf die ebene Seite der abgekühlten Plätzchen Schokoladenkreme schmieren und die ebene Seite der anderen Plätzchen hier drauf kleben und somit erhält man eine runde Plätzchenform.
# Diese runde Plätzchen zuerst in das
Zitronengetränk eindunken, dann an ein paar Stellen in Kirschsaftgetränk eindunken und als letztes in
Zucker eindunken.
# Auf die Oberseite der Pfirsichplätzchen die gut ausgewaschenen Obstblätter einstechen.
# Alle Plätzchen auf diese Weise zubereiten und nach dem die Plätzchen trocken sind servieren.
