# Vorbereitend den Tee in ein Glas füllen und abkühlen lassen. Die
Oliven entkernen, die
Tomaten entkernen und anschliessend schälen, die Paprika entkernen und die Salami schälen.
# Alle Zutaten dünn zuschneiden, Weisskäse entweder reiben oder mit der Gabel zerdrücken.
# In einen tiefen Rührschüssel in Zimmertemperatur aufgeweichte Butter, kalter Tee,
Milch,
Eiweiss und Weisskäse hinzugeben und mit den Fingerspitzen gut vermischen.
# Drei Gläser gesiebtes
Mehl und Backpulver hinzugeben und kneten. Spitzpaprika, Salami,
Tomaten, grüne und schwarze
Oliven hinzugeben und anschliessend einen Glas gesiebtes
Mehl dazugeben und die Zutaten ohne sie zu zerdrücken kurz kneten.
# Den Teig zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, danach walnussgrosse Stücke entnehmen und zu Kugeln formen.
# Die Plätzchen in ein eingeöltes Backblech einreihen (Währenddessen den Backofen auf 190 Grad einschalten). Die Plätzchen mit der Mischung aus einem Esslöffel
Milch und
Eigelb mit einem Pinsel bestreichen.
# Das Backblech in den Backofen schieben und goldbraun backen (ca. 25 Minuten).
# Nach dem Abkühlen servieren.
