# In eine Rührschale gesiebtes
Mehl füllen und in der Mitte einen Krater bilden.
# In diesen Krater in Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine,
Eigelb, Puderzucker, Salz und kaltes Wasser hinzugeben.
# Das
Mehl von aussen nach innen kneten und eine nicht an der Hand klebende Teigmasse bilden. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
# Währenddessen die Oberflächenbeschichtung zubereiten hierzu
Eiweiss, gehackte Walnüsse, getrocknete Trauben,
Zucker und
Aprikosenmarmelade vermischen.
# Den Teig auf einer mehligen Unterlage mit dem Nudelholz einen halben Zentimeter dick ausrollen.
# Den Teig mit dem Mund eines grossen Glases ausstechen und auf ein eingeöltes Backblech einreihen (Währenddessen den Backofen auf 185 Grad einschalten).
# Wenn der Teig aufgebraucht ist, dann die Oberflächenbeschichtung auf die Teigstücke verteilen und einen kleinen Rand frei lassen.
# Die Plätzchen in den heissen Backofen schieben und den Teig rosarot backen.
# Vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen servieren.
