# Die Maronen an der Seite schlitzen und in reichlichem Wasser kochen. Bei den gekochten Maronen sowohl die Aussenschalen als auch die Innenhaut schälen.
# Die geschälten Maronen in einen Topf (nicht aus Aluminium) geben, mit eiener Gabel zerdrücken, 4 Esslöffel
Zucker und ½ Glas Wasser hinzugeben. Bei mittlerer Hitze einmal aufkochen und vom Herd nehmen.
# Während die Mischung noch heiss ist die Margarine und das Puderzucker unterrühren.
# Sobald die Zutaten abgekühlt sind Sahnefestiger, Vanillezucker und Backpulver unterrühren.
# Unter kneten und der Zugabe von
Mehl eine nahezu ohrläppchenfeste Teigmasse formen.
# Ohne den Teig ruhen zu lassen
Walnuss grosse Stückchen nehmen und zu Kügelchen rollen und leicht flach drücken.
# Die zubereiteten Maronenplätzchen in ein leicht eingeöltes Backblech legen. Im zuvor auf 190 Grad vorgeheiztem Backofen rosarötlich backen.
# Kalt servieren.
