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Zwiebel für die Suppe sehr klein schneiden, und in Öl glasig dünsten.
# Geschälte und klein gewürfelte
Tomaten hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel die
Tomaten so lange köcheln lassen bis sie eine tomatenmarkähnliche Konsistenz erhalten.
# Die
Tomaten und
Zwiebelmischung durch einen nicht zu feinen Sieb abtropfen und nochmals in den Topf geben.
# In diese Mischung 1 EL
Mehl hinzugeben und 4-5 Minuten köcheln lassen bis der mehlige Geruch schwindet.
# Währenddessen in einem anderen Topf Gerstenudel in ausreichender Menge Wasser kochen ohne dass sie die Form verlieren.
# Sobald das mehlige Geruch schwindet 7 Gläser Wasser oder Fleischbrühe einfüllen.
# Sobald die Suppe anfängt zu sieden, dann die Gerstenudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen und vom Herd nehmen.
# Die Suppe heiss in Suppenschalen füllen und mit geriebenem
Käse bestreuen und servieren.
