Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Eis


Mastixeis (Eis)

Banu Atabay's Sakızlı Dondurma
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Mastixeis



Zubereitung:
# Kaugummi und ein Eßlöffel Zucker in dem Mörser zerstampfen
# Milch in eine Stahlpfanne geben und aufkochen
# In die aufgekochte Milch Salep, Zucker und das zerstampfte Mastix hinzugeben.
# Den Topf wieder auf die Herdplatte geben und es unter umrühren 10Minuten kochen.
# Während dem Kochen ständig mit dem Löffel aufschlagen um das aufschäumen des Eises zu vermeiden.
# Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Eis mit dem Löffel umrühren und aufschlagen bis das Eis lauwarm wird.
# Das lauwarme Eis in eine Plastikeisform füllen und es in das Gefrierfach des Kühlschranks stellen.
# Damit es eine homogene Eismasse wird, ca. nach 45-60 Minuten die Eismasse wenden und wieder in das Gefrierfach stellen.
# Wenn die Eismasse die gewünschte Konsistenz erlangt hat den Deckel der Eisform schliessen. Nach Wunsch servieren.


Tipp: Das Mastixeis ist eine beliebte Spezialität der Region Izmir Çeşme.


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1 l Milch
2 ½ Teegläser Zucker
2 EL Salep (türk. Heißgetränkmischung)
4-5 Mastix