# Zu dem Hackfleisch trockenen Bulgur, Salz,
Pfeffer und geschrotete Paprikaflocken hinzugeben, die ganzen Zutaten unter kneten und ab und an die Hände anfeuchten zu einer homogenen Masse formen.
# Aus dieser Kloßmasse kichererbsengrosse Stücke entnehmen und zu Kügelchen formen.
# In einen weiten Topf einen Teeglas Öl einfüllen und bei hoher Hitze erhitzen und die Klößchen hinzugeben. Unter hin und her Schwenken die Klößchen rosarot braten.
# Die gebratenen Klößchen aus der Pfanne nehmen. In den gleichen Topf ½ Glas Öl hinzufüllen.
# Sobald bei mittlerer Hitze das Öl erhitzt wurde
Zwiebel hinzugeben. Die
Zwiebel glasig dünsten und
Tomatenmark und
Mehl hinzugeben und 1-2 Minuten unter Umrühren anbraten.
# Danach Salz einstreuen, 7 Gläser warmes Wasser hineinfüllen. Sobald es anfängt zu köcheln, dann die Klößchen hineinfüllen. Nach ein paar Mnuten vom Herd nehmen.
# İhbeyşi heiss servieren und mit fein gehackten Petersilien verzieren.
