# 4 Gläser Wasser mit ½ TL Karbonat zusammen kochen. Dazu
Erbsen, in ein paar Stücke geteilte Salatblätter, Petersilie und fein gehackte
Zwiebel geben.
# In einem normalen Topf eine Stunde, im Schnellkochtopf nach dem Sieden weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und durch das Pressen durch einen Sieb oder mit dem Mixer zu Pürree verarbeiten.
# Auf das
Erbsenpürree 2 Gläser Fleischbrühe einfüllen , Salz einstreuen und weitere 10 Minuten kochen.
# Währenddessen altbackenes
Brot wie Würfelzucker zuschneiden und in zwei Löffel Sonnenblumenöl rosarot braten und anschliessend abkühlen lassen.
# Die Suppe bilden während dem Kochvorgang Schaum, diesen Schaum mit dem Löffel entnehmen. Schließlich die in einer Pfanne erhitzes Teeglas Sonnenblumelöl hinzugeben und 1-2 Minuten weiterhin köcheln lassen, vom Herd nehmen.
# Die Suppe heiss in Schalen füllen und die gebratenen Brötchenstücke bestreuen.
